Orígenes

Quesos la vieja buchaca nace en 2014 de la evolución natural hacia la creación de un producto artesanal y 100% ecológico. Nuestro queso otiene su componente principal, la leche, procedente de nuestras propias cabras que pastan a su libre albedrío dentro del enclave natural de la Sierra de Huétor Santillán, Granada. Quesos la vieja buchaca elabora un queso único, ya que garantiza que todo el proceso de elaboración sea completamente natural, partiendo de la alimentación de nuestro ganado, hasta que se produce el queso.

El nombre de La vieja buchaca pretende ser un homenaje a los antiguos pastores. Estos iban pintoréscamente ataviados con su mochila o buchaca, en donde guardaban su almuerzo, y que sin duda era imprescindible para sostener jornadas interminables al lado del ganado.